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Alain Ducasse au Plaza Athénée
Alain Ducasse ist unbestrittener Großmeister und umtriebiger Missionar der (französischen) Gourmetküche, Autor beeindruckender Kochliteratur (“Wer wie ich ein 1000-seitiges Kochbuch geschrieben hat,...
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Le Jules Verne – 0,08 Meilen über dem Meer
Mein Vorhaben ist nicht so kühn wie die Abenteuer Kapitän Nemos und seiner Nautilus. Aber der Gedanke, auf dem Turm in der Stadt zu Mittag zu essen, ist reizvoll und romantisch. Möglich ist das im...
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Le Louis XV – Die Kunst der Natur
Vor drei Jahren besuchte ich Alain Ducasse‘ Restaurant im Plaza Athénée in Paris und zog ein eher enttäuschendes Fazit. Ich hatte immense Erwartungen, doch die Gerichte damals berührten mich nicht. Ob...
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Le Louis XV – vive la Provence!
Die provenzalische Mittelmeerküche ist für mich eine der perfekten Küchen, so vollkommen und so erhaben wie z. B. die japanische. Geprägt von den aromatischen Gemüsen und Kräutern der Provence,...
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Alain Ducasse at The Dorchester – Lunch statt déjeuner
Für den heutigen Tag hatte ich ursprünglich eine Reservierung zum Mittagessen im Le Meurice Alain Ducasse getätigt. Als der neue Guide Michelin für Frankreich dann Anfang Februar erschien, hatten die...
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Alain Ducasse au Plaza Athénée – Haute Nature
In einem der wohl emblematischsten Restauranttempel der Welt ist alles neu. Als ich vor ziemlich genau sechs Jahren das letzte Mal hier war, waren die Preise der Gerichte noch zweistellig, der Teppich...
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